Tres días antes de que Francia celebre la Fiesta de la Gastronomía para dar impulso a supatrimonio culinario, protegido por la Unesco, una encuesta encargada por el Ministeriode Economía galo sitúa al delicioso y controvertido “foie gras” como el plato más emblemático de la cocina francesa.
El 48% de los entrevistados por el instituto demográfico Ipsos elige ese exquisito manjar de hígado de oca, pato o ganso cebado, como el producto que mejor representa a la gastronomía gala, por delante del “pot-au-feu”, un guiso de carne de buey y verduras que seduce como embajador culinario al 41 por ciento de los franceses.
Este es el plato más emblemático de la gastronomía francesa | Internacional | Gastronomía | El Comercio Peru
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