Utilizado en todas partes, desde inmersiones hasta clubes de baile, una lista de verificación para cerrar el bar es una de las mejores maneras de asegurarse de que su negocio esté limpio, organizado y listo para el día siguiente. Estas listas de verificación incluyen todos los deberes de cierre del bar que su personal necesita completar antes de irse a dormir, como encerrar, limpiar, reabastecer, almacenar y organizar. También puede incluir información adicional, como dónde encontrar las llaves, cómo almacenar diferentes equipos y qué tareas debe realizar cada empleado . Si está buscando una lista de verificación exhaustiva para cerrar su barra, descargue nuestra lista de verificación para cerrar el bar a continuación.
Descargar lista de verificación PDFVaciar y bloquear
Para el primer paso de su lista de verificación de cierre del bar, verifique en su restaurante los clientes restantes. Bloquear debe ser el primer paso porque quiere asegurarse de que todos estén afuera antes de comenzar a limpiar y contar el dinero. Asegurar que cada uno de sus clientes esté fuera de la barra al final de la noche es crítico no solo desde un punto de vista de cortesía, sino también en términos de seguridad. Su personal debe completar un barrido completo de su barra entera de la cabeza a los pies para encontrar a los clientes que puedan haberse quedado después de la última llamada, ignorar a sus gorilas o incluso esconderse para esperar a que su personal se vaya. Aquí hay una lista de lugares que debe revisar al cerrar su operación:
- Comedor
- Baños
- Cocinas
- Armarios accesibles
- Patio o área de comedor al aire libre
Después de que su personal haya revisado el área en busca de lingerers, haga que bloqueen las puertas cuando comiencen la siguiente fase de cierre de la noche. Mientras limpia su barra, también querrá apagar cualquier televisor, radio o letrero LED. Además, puede apagar algunas de las luces para ayudar a ahorrar en sus facturas de servicios públicos.
Cuenta el dinero
Una vez que haya cerrado, puede comenzar a contar el dinero y limpiar la noche. Además de contar el dinero, también deberá distribuir los consejos de la noche. Debe tener establecido un sistema de propinas establecido , como trabajar de forma individual, grupos diarios u otras ideas que distribuyan el dinero de manera justa. Aquí hay una breve lista de cosas que debe hacer para asegurar sus ganancias al final de la noche:
- Distribuir el grupo de sugerencias. Debido a que muchos servidores y camareros se ganan la vida con los consejos, este es uno de los aspectos más importantes de cerrar su barra, ya que afecta directamente la moral, la satisfacción y la lealtad de su personal.
- Equilibrio de cajas registradoras . Asegúrese de que la cantidad en las cajas registradoras coincida con sus pedidos de la noche.
- Asegurando dinero en cajas fuertes. Mantener su dinero en una caja fuerte es una de las opciones más seguras. También debe cambiar su combinación segura regularmente para ayudar a prevenir el robo.
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Lista de verificación de cierre de barra | Plantilla de lista de limpieza de la barra
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