Fabricando
aceite en casa
¿A quién no le gustaría poder disfrutar
del aceite de oliva virgen elaborado a partir de las aceitunas
de sus propios olivos?
Hasta ahora esto es una posibilidad reservada casi exclusivamente a aquellos
que viven de la agricultura, a socios de cooperativas o a productores de grandes cantidades de aceituna.
Para los demás existen pocas opciones; comprar maquinaria con un coste
de muchos miles de euros o llevar tus olivas a la cooperativa donde, en el mejor de los casos y siempre que superes
un mínimo de cientos de kilos harán una prensada sólo para tí (previo pago de
sus servicios).
Para aquellos que no lleguen al mínimo
suficiente para una "prensada" todavía lo tienen más difícil pues la
cooperativa les puede dar a elegir entre los litros de aceite que ellos
calculan que se obtendría del prensado de sus aceitunas o el cobro en metálico.
Así que si quieren degustar su propio aceite no les queda otra que comprar toda
la carísima maquinaria necesaria y ponerse manos a la obra.
Hace años que me puse a investigar si sería posible conseguir esa maquinaria a
un precio asequible y parece que finalmente he dado con la solución fabricando gran
parte de ese equipo de forma artesanal, así que este año voy a hacer mi primer
intento de elaboración de aceite de oliva en casa.
Desde
este blog iré informando de todo el proceso que espero que sea un éxito y que
seguro será entretenido.
Hasta ahora esto es una posibilidad reservada casi exclusivamente a aquellos que viven de la agricultura, a socios de cooperativas o a productores de grandes cantidades de aceituna.
Para los demás existen pocas opciones; comprar maquinaria con un coste de muchos miles de euros o llevar tus olivas a la cooperativa donde, en el mejor de los casos y siempre que superes un mínimo de cientos de kilos harán una prensada sólo para tí (previo pago de sus servicios).
Hace años que me puse a investigar si sería posible conseguir esa maquinaria a un precio asequible y parece que finalmente he dado con la solución fabricando gran parte de ese equipo de forma artesanal, así que este año voy a hacer mi primer intento de elaboración de aceite de oliva en casa.
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