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Los restaurantes con servicio de mesa: un indicador de la mejoría económica en EE. UU.

En el último año (de enero de 2011 a enero de 2012) las ventas en los restaurantes estadounidenses de “servicio completo” —establecimientos con servicio de mesa en los que se paga a posteriori— crecieron un 8,7% respecto al periodo anterior. Este crecimiento fue superior al que experimentaron los restaurantes de “servicio limitado”—aquellos en los que se paga por adelantado y en los que el consumo puede ser en mesa, para llevar o a domicilio—. Semejante diferencia sirve como termómetro del estado de salud de la economía de EE. UU., pues hay una correlación directa entre las ventas de los restaurantes de servicio completo y la situación económica de los ciudadanos estadounidenses.


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