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Cómo calcular la cifra de ventas necesaria para cubrir costes - Restaurantes

Gestion restaurantes. - Cómo calcular la cifra de ventas necesaria para cubrir costes. Artículos e informes. Artículos de gestión: "Resumen: Si le hablamos de umbral de rentabilidad o punto muerto, posiblemente no tenga muy claro de qué estamos hablando, pero ambos términos hacen referencia al importe de la cifra de ventas necesario para cubrir costes. Ahora, al saber a qué nos referimos es fácil observar lo importante que es ese dato para su establecimiento. Puede que le parezca muy dificultoso obtener dicho dato, pero si realizamos una simplificación de planteamiento, podemos obtener una aproximación bastante real de la cifra de ventas necesaria en su negocio para cubrir los costes que le genera la actividad.

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