Nobu: el imperio del sushi naciente | Nobuyuki Matsuhisa

Nobu: el imperio del sushi naciente

Sinónimo de la cocina japonesa-fusión más top, ningún otro restaurante sintetiza la comida con el glamour de la fama como Nobu. La historia de un suceso que incluye un incendio, un deseo de suicidio, la participación de Robert de Niro y hasta una escala en Buenos Aires.

De limpiar pescado a sentar las bases de la fusión culinaria peruano-japonesa. De Perú y Buenos Aires a Alaska y California. De un incendio que lo dejó en la calle y una depresión que casi lo lleva al suicidio a asociarse con Robert De Niro, reinventar la cocina nipona en EE.UU. y crear un imperio restaurador-hotelero que arroja millones de dólares de ganancia anual, publicar libros y hasta ser actor de Hollywood en películas como Casino, Austin Powers y Memorias de una Geisha.

Endiosado por algunos y denostado por otros, lo cierto es Nobuyuki “Nobu” Matsuhisa es el máximo referente del sushi de este lado del planeta. Si este fin de semana pensás comer un combo de salmón, o algunos rolls fusión, le tenés que agradecer, en parte, a este japonés que hoy, a los 63 años, no detiene su vertiginoso ritmo de vida.

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