Cómo calcular el costo de la comida en un restaurante

Si eres el dueño de un restaurante, sabrás la importancia de calcular el costo de los alimentos para cosas tales como la fijación de precios adecuados y el inventario. La fijación de precios adecuados, te permitirá fijar importes en el nivel de rentabilidad convenientes para tus platos…

Consejos y advertencias

• Para obtener una ganancia, multiplica todos costos por ración de comida y los costos de bebidas por un factor de cuatro o seis. Como un margen que te permita cubrir los gastos generales tales como la renta laboral o del edificio.

Referencias

• Entrepreneur.com: La planificación de un restaurante
• Informe de Restaurante: Contabilidad de un Restaurante: Por el bien de las ganancias.

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