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Cómo se marina la carne en los restaurantes asiáticos
Gastronomía y Cía-21 jun. 2017
Hoy os traemos una vídeo receta de Kwan Homsai, una tailandesa afincada en España que se declara una apasionada de la cocina y que en su canal de YouTube ha compartido un vídeo en el que nos enseña cómo marinar la carne como en los restaurantes chinos para que quede súper tierna y ...
¿Burguer o filete ruso?
El Diario Montanes-29 ago. 2016
Las recetas con carne picada se cuentan por miles y están entre las favoritas de los paladares españoles, de la hamburguesa a la albóndiga... o a los filetes rusos. Así, los lineales de los hipermercados rebosan carne picada. O algo que parece carne picada: bandejas perfectamente empaquetadas, con ...
Nuggets de pollo
Gastronomía y Cía-5 ene. 2017
Cuentan que los nuggets de pollo fueron inventados por el profesor de tecnología de los alimentos de la Universidad Cornell, Robert C. Baker, en los años 50, que lo publicó como trabajo académico y no lo patentó. Esto desmiente la creencia que tienen muchas personas, que otorgan esta elaboración ...
Albóndigas de pavo y champiñones. Receta
Directo al Paladar-18 feb. 2014
Hay que ver el juego que pueden dar las recetas con carne picada, ya sea preparando hamburguesas, albóndigas o sus variantes. No sé cuándo ni dónde vi una versión que añadía setas a la masa, así llevé la idea a la práctica el otro día cocinando estas albóndigas de pavo con champiñones. En casa ...
Consejos de seguridad alimentaria para las comidas de Navidad
Gastronomía & Cía-18 dic. 2015
... hacer que aumente el riesgo de toxiinfecciones alimentarias, por ejemplo, se consumen más pescados y mariscos, que son productos muy delicados y perecederos, también se elaboran recetas con carne picada, que como sabéis son una fuente potencial para la proliferación de gérmenes patógenos.
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