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"chile con carne"

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Chili con carne
Resultado de imagen para "chile con carne"
El chili con carne se trata de una sopa espesa y bastante picante. Los ingredientes principales que la caracterizan son carne o soja texturizada en su versión vegetariana, chile y frijoles. Wikipedia
Información nutricional
Cantidad por 
Calorías 101
Grasas totales 3.3 g
Ácidos grasos saturados 1.4 g
Ácidos grasos poliinsaturados 0.2 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.3 g
Colesterol 53 mg
Sodio 398 mg
Potasio 273 mg
Carbohidratos 9 g
Proteínas 10 g
Vitamina A657 IUVitamina C0.6 mg
Calcio27 mgHierro2.1 mg
Vitamina B60.1 mgVitamina B120.5 µg
Magnesio18 mg

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ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…

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