lunes, 2 de noviembre de 2015

La cocina más próxima - ABC.es

La cocina del entorno, la más próxima a cada cocinero se confirma como una de las tendencias más firmes de la cocina actual. Junto a ella la cocina natural, la del producto sencillo, las verduras o los pescados humildes. Y en tercer lugar la apuesta por modelos de negocio más sencillos e informales, alejados de la alta cocina. Así lo hemos vuelto a comprobar esta semana en el Fórum Gastronómico de Gerona, que durante tres días se ha celebrado en esta ciudad catalana. Un congreso profesional y una feria gastronómica abierta al público son las dos patas de este encuentro.



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