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Calculadora de cantidades para eventos - El Catador

Calculadora de cantidades para eventos
Cantidad de invitados
Tipo de bebida


VodkaWhisky
ChampagneVino TintoVino Blanco



Este cálculo está hecho en base a botellas
Para poder decidir la cantidad de bebida que hay que comprar hay que tomar en cuenta
  • El número de invitados
  • Lo que más les puede gustar a sus invitados.
  • Si su evento será de día o de noche. El consumo por persona en el día, es de 4 a 5 copas, cantidad mayor que por la noche.
  • Qué cantidad de jóvenes asistirá a la fiesta. Si la mayoría de sus invitados es gente joven, deberán calcular hasta 6 copas por persona.
  • Se calcula 1.5 copas de vino de mesa por persona. Ver mas...
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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…
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