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El 43% de los usuarios del restaurante para parados elige el 'tupper' a domicilio | RESTAURANTE SOLIDARIO

* Para ser usuario del restaurante es imprescindible tener un carné que se expide por estar desempleado y estar empadronado en Móstoles, previo informe emitido por las concejalías de Economía y de Familia y Bienestar Social.

* Sistema de tartera

El sistema de tartera permite recoger la comida en recipientes de plástico en el restaurante en un horario previo al de las comidas, entre las 12.15 y 13.15 horas, para que los usuarios se la puedan llevar a casa.

El 43% de los usuarios del restaurante para parados elige el 'tupper' a domicilio | Madrid | elmundo.es

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EJEMPLO DE CHECKLIST DE APERTURA Y CIERRE DE UN RESTAURANTE

MANUAL DE OPERACIONES
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
Checklist de Apertura y Cierre


ACTIVIDAD / RESPONSABLE

08:00 a.m. La persona encargada abre el local y el personal de limpieza inicia su labor.

APERTURA

Controlar que toda el área exterior e interior del restaurante esté en perfecto estado y limpia.

Verificar buen funcionamiento de todas las instalaciones en general (gas, luz, agua, refrigeradores, congeladores etc.)

Prender los equipos necesarios para la operación.

Formatear terminales P.O.S.

Revisar la bitácora del día anterior.

Revisar libro de reservaciones y hoja de eventos.

Letreros informativos.

Verificar con las anfitrionas o mesoneros la condición adecuada de los menús (60 piezas)

Cartas de vino y bebidas en buen estado (15 cartas)

PRESENTACION DEL PERSONAL

Uniforme en perfecto estado.

Distintivo al lado izquierdo, a la altura del corazón.

Escrupulosa higiene y limpieza personal.

Equipo necesario de trabajo: bolígrafo, sacacorchos, encendedor, recogedor de migajas, paño de limpie…
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