Aprender haciendo: Eduardo Castañeda cuenta su receta del triunfo en (el restaurante) La Guayaba Verde
Originalidad, timidez y constancia definen a Eduardo Castañeda, el chef detrás de La Guayaba Verde
Se llama Eduardo Castañeda, es el chef de La Guayaba Verde y su pasión por la cocina venezolana empezó 33 años atrás. Sintió curiosidad de seguirle la rutina al padre, un sociólogo aficionado a la preparación de platillos improvisados. Era como mirar a un científico en el laboratorio. La primera impresión es borrosa, apenas tenía ocho años. “Me fijaba detalladamente en lo que hacía. Memorizaba mezclas de ingredientes y repetía a solas”, rememora.
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