El término “GRANA” nació originariamente para referirse a un queso caracterizado por la estructura granular de su pasta, elaborado en el Valle del Po desde el siglo XI.
La progresiva difusión de este apreciado queso llevó a la configuración de algunas variedades de GRANA (Grana de Lodi, de Emilia, Lombardo, Véneto, etc.), que posteriormente se unificarían bajo el nombre de “PADANO” cuando - tras la institución de las denominaciones de origen de los quesos, con Ley n° 125/1954 de 10 de abril - se solicitó el reconocimiento de la denominación de origen GRANA PADANO.
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Consorzio Grana Padano
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