Pollerias - El Pollo a la Brasa se ha convertido en un "Commodity Nacional" - Perú 21

Un negocio a la brasa

Este jugoso y dorado platillo ya se ha convertido en un ‘commodity nacional’.

Su demanda es tal que, como idea de negocio, ha atraído inversión, inclusive, de empresas financieras.

De acuerdo con Daniel Tejada, presidente del subcomité de Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima, cada año se abren 8,000 pollerías en el país, pero no todas perduran.

El mal servicio, el poco cuidado en higiene y la mala gestión administrativa las llevan al cierre.    

Noticias de Commodity nacional - Perú 21

20/11/12 |

Un negocio a la brasa

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Se estima que las pollerías venden US$300 millones al año, según la cadena Las Canastas. Un local bien gestionado puede dejar una ganancia de 20%.

20/11/12 |

Caso.éxito

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Miguel Castillo – Gerente general Las Canastas

20/11/12 |

Un negocio a la brasa

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Se estima que las pollerías venden US$300 millones al año, según la cadena Las Canastas. Un local bien gestionado puede dejar una ganancia de 20%.

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